Recipe: Perfect Rape y compañía a la marinera. Cocina a tres niveles

Rape y compañía a la marinera. Cocina a tres niveles.

You can have Rape y compañía a la marinera. Cocina a tres niveles using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rape y compañía a la marinera. Cocina a tres niveles

1. Prepare 4 of colas medianas de rape.
2. You need 250 gr of almejas.
3. Prepare 250 gr of mejillones.
4. Prepare 8 of gambones.
5. It's 50 gr of aceite oliva virgen extra.
6. You need 100 gr of cebolla cortada a cuartos.
7. It's 2 of ajos.
8. You need 1 cucharada of harina.
9. It's 100 gr of vino blanco.
10. Prepare 100 gr of agua.
11. Prepare 40 gr of tomate (opcional) yo puse.
12. Prepare of zumo de limón al gusto, yo suelo poner un buen chorro.
13. It's of Sal.
14. It's of Perejil.

Rape y compañía a la marinera. Cocina a tres niveles step by step

1. Antes de nada, ponemos las almejas en remojo en agua con sal, dos horas min., en la nevera. mientras arreglamos mejillones y preparamos ingredientes y empezamos.
2. Ponemos en el vaso el aceite 3min/varoma/vel.cuchara.
3. Cuando termine, bajamos los restos y agregamos la cebolla y los ajos 5seg./vel 5 y sofreímos 10min./100gr/vel cuchara.
4. Mientras preparamos en el recipiente varoma en la parte de abajo las colas de rape y en la superior los gambones tapamos, ponemos en la base un plato y reservamos en el frigo.
5. Una vez acabe el sifrito, añadimos la cuchara de harina y rehogamos 2min./100gr/vel.3 y cuando acabe bajamos los restos.
6. Añadimos el resto de ingredientes: el agua, el vino, el zumo de limón, el tomate (opcional) y un poco de perejil, cerramos el vaso y ponemos la varoma (reservada en el frío) encima y programamos 24 min/varoma/vel 2.
7. Mientras, a mi me gusta así, en una olla abro los mejillones con un chirrido de vino y reservo.
8. Y si ha pasado las dos horas, saco las almejas del agua, y abro en una sartén y reservo.
9. Una vez acaba la thermomix, compruebo que el rape y gambones estén cocinados, los paso a una cazuela con cuidado, añado las almejas y mejillones ya abiertos y les vierto la salsa del vaso y pongo la cazuela unos minutos al fuego y a servir.