Recipe: Delicious Rollitos de rape con gambas y salsa de naranja con Thermomix

Rollitos de rape con gambas y salsa de naranja con Thermomix.

You can have Rollitos de rape con gambas y salsa de naranja con Thermomix using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rollitos de rape con gambas y salsa de naranja con Thermomix

1. It's 32 of gambas o langostinos limpios.
2. You need 8 of colas de rape de ración a filetes.
3. Prepare of sal, pimienta.
4. It's of Para la Salsa de Naranja:.
5. It's 100 gr of vino blanco seco.
6. You need 50 gr of agua.
7. It's 50 gr of mantequilla.
8. You need of sal, pimienta.
9. You need 100 gr of zumo de naranja.
10. It's 15 gr of harina fina de maíz.
11. Prepare 2 of yemas de huevo.
12. It's of Para acompañar:.
13. You need 8 of voulavents.
14. You need 250 gr of champiñones.
15. Prepare 1 of calabacín.
16. It's 1 of cebolla de Figueres pequeña.
17. You need 1/2 of berenjena.

Rollitos de rape con gambas y salsa de naranja con Thermomix instructions

1. Cogerlos filetes de rape y abrirlos bien finos, salpimentar y rellenar con un par de gambas, enrollar como un canelón y cerrar con un palillo. Untar el recipiente varoma con un poco de aceite y colocar el pescado..
2. Poner en un cazo el vino, el agua, la mitad del zumo de naranja, 20 gr de mantequilla, sal y pimienta. Colocar el Varoma y programar 20m, temperatura Varoma, vel 1..
3. Mientras en una sartén, sofreír lentamente las verduras a juliana, para la guarnición, que queden bien pochadas..
4. Cuando acabe el tiempo programado, retirar y reservar los filetes. Añadir la mantequilla restante, las yemas, la harina de maíz y la otra mitad del zumo de naranja. Programar 3m, temperatura 100ºC, vel 4..
5. Ya podemos servir, en una fuente grande o en platos individuales. Ponemos dos filetes de pescado con un voulavent relleno por persona, con un poco de salsa de naranja encima del rape..
6. Se puede hacer con cualquier pescado blanco, y sino se tiene la Thermomix, siguiendo la receta, se hace el pescado a la plancha o al vapor, y la salsa toda de golpe al fuego y que espese (menos las yemas, que las echaremos cuando ya este casi terminada)..