Recipe: Perfect Calamares rellenos de pescado

Calamares rellenos de pescado.

You can cook Calamares rellenos de pescado using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Calamares rellenos de pescado

1. You need 8 of calamares grandecitos.
2. You need 2 filetes of pescado blanco.
3. You need 250 gramos of gambas peladas.
4. Prepare 2 of huevos.
5. Prepare 1/2 of pimiento rojo asado.
6. It's 4 of cebolletas.
7. Prepare 1 vaso of vino blanco.
8. You need 200 gramos of tomate triturado.
9. You need of Aceite de oliva.
10. It's of Pimienta.
11. It's of Sal.

Calamares rellenos de pescado step by step

1. Limpiar los calamares y vaciarlos. Picar y reservar las aletas y tentáculos. Dar la vuelta a los cuerpos y reservar. Lavar y picar el pescado, las gambas y las cebolletas..
2. Cocer los huevos en agua unos 10 minutos y picarlos..
3. Sofreír la mitad de las cebolletas en una sartén con un fondo de aceite unos minutos hasta que tomen color. Añadir las aletas, los tentáculos, el pescado y las gambas; y sofreír unos minutos más, que evapore el agua que sueltan..
4. Añadir el pimiento troceado y el huevo. Dar unas vueltas y salpimentar. Rellenar los cuerpos de los calamares con el sofrito y cerrarlos con palillos..
5. Sofreír la cebolleta restante en un fondo de aceite unos 5 minutos. Añadir el tomate y sofreirlo unos 10 minutos..
6. Incorporar los calamares, añadir el vino, tapar y cocer unos 20 minutos. Añadir un poco de agua si fuese necesario. Servir espolvoreado con perejil..