How to Cook Delicious Cangrejos de rio en salsa

Cangrejos de rio en salsa.

You can cook Cangrejos de rio en salsa using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cangrejos de rio en salsa

1. It's 500 gramos of cangrejos de rio.
2. Prepare 1/2 of cebolla.
3. It's 2 of ajos.
4. It's 1/2 of pimiento verde.
5. Prepare 1/2 of pimiento rojo.
6. You need 1/2 of tomate.
7. It's 1 of guindilla.
8. You need of caldo de pescado.
9. It's of vino blanco.
10. You need of pimentón dulce.
11. It's of perejil.
12. You need of tomate frito.

Cangrejos de rio en salsa instructions

1. Podemos comprar los cangrejos cocidos o cocerlos nosotros mismos,para este proceso sería 10 minutos con agua hirviendo y una cucharada sopera de sal.
2. Picar toda la verdurita muy finita y pochar muy bien, menos el tomate que los incorporaremos cuando ya este todo casi pochado.
3. Ponemos la guindilla.
4. Añadimos una cucharada sopera no muy llena del pimentón y rehogamos sin que se nos queme.
5. Añadimos un vaso de vino blanco.
6. Añadimos el caldo de pescado y una cuchara de perejil.
7. En este paso lo interesante sería añadir dos vasos del caldo de los cangrejos que hemos hervido, pero si los hemos comprado ya hervidos con dos de agua también nos vale.
8. Dejamos reducir todo unos 15 minutos a fuego medio.
9. Añadimos un vaso de tomate frito y dejamos reducir otros 10 minutos.
10. Lo batimos todo muy bien para no encontrarnos tropezones en la salsa.
11. Incorporamos a nuestra salsa los cangrejos y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos mas.