Coca de escalivada.
You can cook Coca de escalivada using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Coca de escalivada
- It's 2 of pimientos rojos.
- Prepare 2 of berenjenas.
- It's 1 lata of anchoas.
- It's 50 gr of aceite.
- It's 100 gr of agua.
- You need 1 cucharadita of sal.
- You need 25 gr of levadura fresca.
- You need 300 gr of harina.
Coca de escalivada step by step
- Asaremos los pimientos y las berenjenas en el horno.
- En el vaso de la Thermomix añade el aceite y el agua durante 2 minutos temperatura 37°.
- Añadimos la harina, la sal y la levadura durante 50 segundo velocidad 6.
- Reservamos la masa y dejamos que doble su volumen (nos costara menos trabajarla).
- Una vez haya doblado pues extirarla con un rodillo para que quede finita o bien con las manos.
- Vamos colocando una tira de pimiento rojo y otra de berenjena, así sucesivamente hasta que tengamos toda la coca cubierta. Pintala con aceite..
- ¡¡Al horno!! Aproximadamente 20’ a 180° grados calor arriba y abajo. Cuando pase esto colocamos las anchoas.
