Manitas de cerdo en salsa andaluza.
You can cook Manitas de cerdo en salsa andaluza using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Manitas de cerdo en salsa andaluza
- Prepare 4 of pies de cerdo partidos por la mitad.
- Prepare 1 of cebolla.
- Prepare 1 of cabeza de ajos.
- You need 2 hojas of laurel.
- Prepare 1/2 of pimiento verde.
- You need 1/2 of pimiento rojo.
- Prepare 2-3 of tomates maduros.
- It's of Pimentón dulce.
- It's of Sal.
- You need of Pimienta en grano.
- You need of Hierbabuena.
- Prepare 1 of guindilla.
Manitas de cerdo en salsa andaluza instructions
- Lavamos las manitas y les quitamos los pelillos que puedan tener..
- Los ponemos en una olla rápida con agua hasta que hierva y a los 5 minutos cortamos y ponemos la olla bajo el agua fría, hasta que podamos abrirla. Tiramos el agua..
- Volvemos a poner agua en la olla hasta cubrir las manitas, añadimos media cabeza de ajo, pimienta en grano y un poquito de hierbabuena. Lo dejamos hervir y cuando la olla eche vapor, contamos 30 minutos..
- Añadimos las manitas y un cacito del caldo de su cocción a la sartén donde hemos hecho el sofrito y dejamos cocer unos 15 minutos. Rectificamos de sal..
- Mientras tanto, picamos finito el resto del ajo, la cebolla y lo pimientos y sofreímos. Añadimos un poquito de pimentón y la guindilla y el tomate triturado, así como una pizca de sal..
- El principal consejo que os damos es que no os falte pan ya que es una receta que pide a gritos mojar sopas!!.
- Al comprarlas podemos pedirle al carnicero que nos parta las manitas por la mitad de esta manera es más fácil de preparar y comer..
- Se pueden dejar las manitas cocidas en de un día para otro en el frigorífico para poder quitar la gelatina que sueltan las manitas al cocer y que así la salsa quede más suelta..
- Consejos:.
