How to Cook Tasty Manitas de cerdo a la catalana

Manitas de cerdo a la catalana.

You can cook Manitas de cerdo a la catalana using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Manitas de cerdo a la catalana

1. It's 2 of manitas de cerdo, cortadas en cuartos.
2. Prepare 1 of cebolla.
3. You need 4 of tomates.
4. You need 1/2 of pimiento rojo.
5. You need 1/2 of pimiento verde.
6. Prepare 2 dientes of ajo.
7. You need 3 cucharadas of aceite de oliva.
8. Prepare 2 hojas of laurel.
9. It's of Hierbas provenzales “tomillo, albahaca, orégano, ajedrea etc..”.
10. Prepare of Sal.
11. It's of Vino blanco.
12. You need of Para la picada; seis almendras, seis avellanas, un diente de ajo y una rodajita de pan frito.

Manitas de cerdo a la catalana instructions

1. En una olla a presión colocamos las manitas con las hierbas provenzales, las hojas de laurel, sal y pimienta, y las cubrimos de agua, las dejamos calentar y tapamos la olla, cuando empiece a pitar lo dejamos cocer media hora..
2. En una cazuela ponemos aceite y le añadimos los ajos picados, la cebolla y la dejamos que se dore un poco, e inmediatamente le añadimos los pimientos picados y lo dejamos que se poche durante unos siete u ocho minutos, pasado ese tiempo le añadimos los tomates pasados por el rallador con un poco de vino, sal y azúcar, lo dejamos cocer hasta que se evapore toda el agua y nos quede una salsa espesa..
3. Picamos bien la salsa con la turmix y la colamos, cogemos las manitas una vez cocidas y las depositamos junto con la salsa en la cazuela, colamos parte del caldo de la cocción y se lo añadimos, los dejamos cocer un rato que vaya espesando la salsa..
4. En un mortero hacemos la picada con las almendras, avellanas, el ajo y el pan frito, le añadimos un poco del caldo y se lo echamos sobre el guiso, (si nos gusta el picante le podemos añadir una guindilla) lo dejamos hervir unos minutos y listo para saborear un excelente plato…bon profit!!!.