Recipe: Delicious Pollo al limón, en salsa de hígado y ajos

Pollo al limón, en salsa de hígado y ajos.

You can have Pollo al limón, en salsa de hígado y ajos using 13 ingredients and 24 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pollo al limón, en salsa de hígado y ajos

1. You need 1/2 of pollo grande, cortado en trozos grandes.
2. Prepare 1 of cebolla mediana picada.
3. Prepare 1 cuchara of sopera de perejil picado.
4. You need 1/2 Cuchara of sopera de cilantro picado.
5. It's 3/4 dientes of ajos picados.
6. It's 1 of limon el zumo.
7. You need of Azafrán en hebras.
8. You need of sal marina.
9. You need of Sal del himalaya en molinillo.
10. It's of pimienta negra en molinillo.
11. You need 3 cucharadas soperas of virgen extra.
12. Prepare 3 of patatas limpias y cortadas en tacos.
13. Prepare of sazonador Italia.

Pollo al limón, en salsa de hígado y ajos step by step

1. Limpiamos el pollo de pelillos y plumas..
2. Troceamos en trozos grandes..
3. Lo ponemos en agua, sal marina trozos de limón, dejamos al menos una hora en el frigorífico..
4. Pasada la hora, lo escurrimos bien..
5. Picamos el perejil, el cilantro, los ajos y la sal..
6. Ponemos en un mortero, y majamos bien..
7. Así debe de quedar..
8. Freímos el hígado y el corazón..
9. Lo picamos..
10. Lo majamos con lo otro que teníamos en el mortero, y lo reservamos..
11. Una vez escurrido, le picamos la sal del Himalaya y la pimienta..
12. Lo freímos en el mismo aceite, donde freímos el higado, solo dorarlos un poquito..
13. Le damos la vuelta, auque parecen muy echos! no lo estan, solo un minuto por cada lado, el dorado es por el higado que suelta una grasita en el aceite..
14. Apartamos el pollo, y en el mismo aceite, ponemos la cebolla..
15. Llegado a este punto, ponemos la cebolla, el azafrán, la pimienta y sal. Sofreímos unos cinco minutos a fuego muy suave..
16. Pasados los cinco minutos..
17. Añadimos el zumo del limón, un vaso de vino blanco o agua..
18. Mezclamos bien..
19. Colocamos el pollo que teníamos reservado..
20. Tapamos la olla, y dejamos cocinar veinte minutos..
21. Mientras tanto, pelamos y freímos unas patatas, sazonamos con el sazonador italia..
22. Este es el sazonador..
23. Les ponemos la mitad de las patatas al guiso, y la la otra mitad la dejamos para el final, tapamos y le damos un hervor..
24. Listo para servir, emplatamos y le ponemos el resto de las patatas fritas a cada plato y listo..