Recipe: Appetizing Mollejas de pollo en salsa

Mollejas de pollo en salsa.

You can have Mollejas de pollo en salsa using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mollejas de pollo en salsa

1. You need 600 gramos of mollejas de pollo.
2. It's 3 dientes of ajo.
3. Prepare 1 of cebolla.
4. You need 1/2 of pimiento verde.
5. It's 1/2 of pimiento rojo.
6. Prepare 1 of zanahoria.
7. You need 1 of tomate.
8. It's 1 trocito of guindilla.
9. You need 12 of almendras fritas.
10. It's 1 cucharada of pimentón dulce.
11. It's 50 ml of brandy.
12. You need 600 ml of caldo de pollo.
13. Prepare 1 hoja of laurel, aceite.
14. You need of Perejil fresco, Sal, pimienta.

Mollejas de pollo en salsa step by step

1. Limpiamos bien las mollejas y las cortamos por la mitad, ponemos en una sartén con aceite.
2. Añadimos dos ajos picados, las dos clases de pimiento y zanahoria cortadas en dados lo incorporamos a la sartén.
3. Le incorporamos la cebolla cortada en dados y la hoja de laurel dejamos a fuego medio alto para que la verdura vaya rehogando, salpimentamos.
4. Ponemos en el mortero el otro diente de ajo las almendras y perejil fresco, ponemos una puntita de guindilla y preparamos el majado.
5. Una vez que la verdura este rehogada le incorporamos el majado lo mezclamos y le añadimos el pimentón dulce mezclamos y rápidamente le incorporamos el tomate troceado, dejamos al fuego hasta que el tomate esté cocinado.
6. Le incorporamos el brandy flambeamos, añadimos el caldo y dejamos a fuego suave tapado hasta que las mollejas estén tiernas, acompañamos con arroz blanco.