Mollejas de pollo en salsa.
You can have Mollejas de pollo en salsa using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mollejas de pollo en salsa
- Prepare 1 kg of mollejas de pollo.
- It's 4 cucharadas of aceite de oliva.
- It's 5 dientes of ajo.
- Prepare 1 of cebolla grande.
- You need 1 of pimiento verde.
- It's 3 of tomates maduros.
- It's 1 copa of vino blanco.
- Prepare of Tomate frito suave.
- Prepare of Pimienta negra molida, sal, tomillo, orégano y laurel.
- You need 1 of ñoras o pimiento choricero.
- Prepare 1 L of Caldo de ave.
- You need 1 cucharadita of pimentón dulce.
Mollejas de pollo en salsa step by step
- Cortamos y limpiamos muy bien las mollejas. Las escaldamos en agua hirviendo con al unos 5 minutos. Mientras pelamos los ajos y los doramos en el aceite caliente. A continuación picamos y pochamos la cebolla a fuego lento..
- Añadimos el pimiento picado y el tomate. Sofreímos a fuego medio. Agregamos las especias..
- Mezclamos y ponemos el pimentón junto a la pulpa de la ñora. Escurrimos las mollejas y la añadimos al sofrito. Salteamos unos 8 minutos aproximadamente..
- Una vez cojan color las mollejas, añadimos el vino. Acto seguido incorporamos un poco de caldo de ave y el tomate frito. Dejamos que hierva, y agregamos el caldo de nos queda..
- Tapados y dejamos que se pongan tiernas. Destapamos la olla y dejamos reducir la salsa. Solo nos que servir a nuestros comensales. Podemos acompañar con unas patatas fritas. Gracias y buen provecho..
