Sopa de pescado. (Thermomix).
You can cook Sopa de pescado. (Thermomix) using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sopa de pescado. (Thermomix)
- Prepare 200 gramos of gamba arrocera cruda.
- Prepare 1000 gramos of agua.
- Prepare 200 gramos of huesos o espinas de pescado blanco.
- You need 500 gramos of mejillones frescos.
- You need 200 gramos of almejas remojadas con agua templada y sal.
- Prepare 100 gramos of zanahoria en trozos.
- It's 200 gramos of puerro cortado a rodajas.
- Prepare 50 gramos of aceite de oliva.
- Prepare 1 cucharadita of sal.
- It's 1 cucharada of pulpa de pimiento choricero.
- It's 50 gramos of vino blanco.
- You need 200 gramos of pescado blanco limpio sin piel en trozos.
Sopa de pescado. (Thermomix) instructions
- Pela las gambas y reserva también las cabezas y las cáscaras..
- Pon en el vaso el agua, los huesos de pescado y las cáscaras y las cabezas de las gambas. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los mejillones y las almejas dentro. Programa 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira el varoma y reserva. Introduce el cestillo y, sujetándolo con la espátula, vierte el fumet en un bol y reserva. Con la muesca de la espátula, retira el cestillo. Desecha las cáscaras y los huesos y aclara bien el vaso..
- Pon en el vaso las zanahorias, el puerro, el aceite y la sal. Trocea 5 segundos, velocidad 5. Sofríe 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara..
- Agrega la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco. Programa 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara..
- Incorpora el fumet reservado y programa 6 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras tanto, retira las valvas de los mejillones y de las almejas y pon los cuerpos en una sopera..
- Añade el pescado en trozos y los cuerpos de las gambas y programa 3 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. vierte la sopa en la sopera y sirve..
- Por si alguien no sabe lo que es la pulpa de pimiento choricero os pongo una foto..
