Alubias con pechuga de pollo y gambones.
You can cook Alubias con pechuga de pollo y gambones using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Alubias con pechuga de pollo y gambones
- Prepare botes of alubias cocidas(si queréis las podéis cocer).
- Prepare 1 of pechuga de pollo pequeña.
- Prepare 250 gr. of gambones grandes.
- It's 100 grs of cebolla.
- Prepare 1 diente of ajo.
- You need 50 grs of pimiento rojo.
- It's 50 grs of aceite de oliva extra.
- It's 40 grs of vino blanco.
- You need 1/2 Cd of harina.
- Prepare 250 gr. of fumet de gambones.
- It's of sal.
- It's of perejil picado.
- You need of Para el fumet son los siguientes ingredientes:.
- You need 250 gr. of gambones.
- You need 25 gr. of aceite de oliva virgen extra.
- Prepare 1/2 cta of pimentón dulce.
- It's 25 grs. of brandy.
- Prepare 250 grs of agua.
- You need 1 cta of sal.
Alubias con pechuga de pollo y gambones instructions
- Primero prepararemos el fumet Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos..
- Ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso de la thermomix con el aceite y programamos 3′ 120º vel 1..
- Añadimos el pimentón y el brandy y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programamos 1′ 120º vel 1..
- Agregamos el agua y la sal y trituramos 5′ 100º vel 4.Colamos con un colador de malla fina y reservamos..
- Ahora vamos con el guiso. En una cazuela ponemos aceite a calentar y picamos finamente la cebolla,el ajo y el pimiento y dejamos pochar..
- Mientras tanto picamos en trocitos la pechuga de pollo y añadimos al sofrito,rehogamos unos minutos..
- Añadimos a la cazuela la harina rehogamos unos minutos y añadimos el vino,dejamos evaporar el alcohol y ponemos el fumet y las alubias bien lavadas y dejamos cocinar unos 15 minutos..
- Agregamos los cuerpos de los gambones y cocinamos unos 2-3 minutos espolvoreamos un poco de perejil picado y listo para degustar. Os puedo asegurar que no hay nadie que no le guste esta delicia..
